INGREDIENTES
4 patatas grandes
5 hojas grandes de repollo incluido el tronco
500 gr de costilla curada de cerdo
2 trozos buenos de chorizo de la matanza semicurados
un trozo de panceta salada de cerdo
una oreja salada de cerdo
2 dientes de ajo
una cucharadita de pimenton
un poco de aceite de oliva y un chorrito de vinagre
PREPARACION
Ponemos en agua las carnes el dia anterior.
Al dia siguiente se ponen las carnes cubiertas de agua fria,salvo el chorizo.Se cuecen a fuego lento hasta que la carne este tierna
Se pelan y se lavan las patatas y se cortan en cachelos gordos,las añadimos a la cazuela de la carne.Lavamos las hojas del repollo y las cortamos en trozos.Las echamos tambien a la cazuela.Los troncos se pican bien menudos.
Cuando todos este cocido hacemos un refrito de ajo,pimenton y un poco de vinagre.
Colocamos todas las carnes en el centro de una fuente,alrededor ponemos las patatas y la berza bien escurrida,regamos la verdura con el refrito y servimos.
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