INGREDIENTES
600 gr de costilla de cerdo adobada y curada
1 kilo de patatas
media cebolla y medio pimiento rojo
2 dientes de ajo,perejil,una guindilla y una hoja de laurel
aceite de oliva
PREPARACION
Si la costilla esta muy curada hay que ponerla a remojo la vispera cortada en trozos.
Rehogar en la olla expres la cebolla bien picada con un chorro de aceite de oliva.
Añadir la costilla en trozos.Dar unas vueltas y cubrir de agua.Cerrar la olla y cocer treinta minutos.
Pelar,lavar y picar las patatas chascandolas.Abrir la olla,añadir las patatas,el pimiento picado en trozos.
Dejar cocer a fuego lento añadiendo algo mas de agua si lo necesitara.Añadir la guindilla y la hoja de laurel.
Machacar los dos dientes de ajo con un poco de perejil en el mortero.Cuando las patatas esten cocidas,añadimos el ajo y el perejil.Damos otro hervor y apagamos.
Dejar reposar 10 min antes de servir
Comentarios
Publicar un comentario
No esta permitido faltar al respeto a nadie, ni palabras ofensivas. Cualquier comentario que vea que contiene términos que no son adecuados, será eliminado.